🥋 Sernik Z Karmelem Na Wierzchu

Przygotować polewę: śmietanę wymieszać z cukrem, wylać na sernik, piec 10 minut. Po upieczeniu piekarnik wyłączyć, uchylić lekko drzwi piekarnika i pozostawić sernik na godzinę. Następnie sernik wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostudzenia. Przed podaniem posypać wiórkami czekoladowymi. Smacznego! Był on przygotowany na waniliowym biszkopcie, w środku miał krem śmietankowy z mascarpone, a jego ubarwienie — to wizualne oraz smakowe — stanowiły truskawki, maliny i słony karmel. Nasz sernik na zimno przekładany truskawkami to z kolei podobna baza jeśli chodzi o masę (również mascarpone-śmietankowa); są też truskawki i maliny. sernik z gruszkami polany karmelem – w tym wariancie doskonały będzie sos karmelowy na bazie masła, cukru i śmietanki. Karmelem można polewać porcje sernika już na talerzach lub rozprowadzić całą polewę po wierzchu ciasta. Sernik z gruszkami i kruszonką. Możecie zostawić trochę ciasta ze spodu (wystarczy ¼) na kruszonkę. Przelewamy do słoiczka. Gorący sos jest płynny, ale po ostygnięciu zgęstnieje. Wkładając go do lodówki zamieni się w bardzo gęstą, ciągnącą masę. Na sernik wylewamy solony karmel lekko po wystygnięciu i zgęstnieniu, na to kładziemy popcorn, batoniki i precelki. Dodaj do książki kucharskiej Ugotowane. Sernik na zimno z masą jogurtowo-truskawkową -przepyszny :) sztywna i chrupiąca z wierzchu. Przepis na bezę kiedyś dostałam od starszej kucharki. Beza z Sernik to popularne ciasto, które gościło chyba w każdym domu. Nie ma w tym nic dziwnego, gdyż jest to klasyczna i bardzo lubiana opcja. Do wyboru mamy różne wersje sernika, w tym artykule skupimy się jednak na pysznym serniku z karmelem. Przedstawimy przepis i kilka ciekawych informacji na temat sernika z karmelem. Przeczytaj i SERNIK W KARMELOWEJ: najświeższe informacje, zdjęcia, video o SERNIK W KARMELOWEJ; Sernik ze słonym karmelem Blachę wyjąć z piekarnika, a temperaturę zwiększyć do 240 stopni. Przygotować masę serową. Ser wymieszać mikserem (na wolnych obrotach) z cukrami. Dodać skórkę z cytryny oraz jogurt naturalny, a następnie po jednym jajku. Mieszając - wsypać mąkę ziemniaczaną. Jednolitą masę przelać na ciasteczkowy spód. Piec przez 10 Śmietankę ubić na sztywno. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać łyżką. Na blachę wyłożyć papier do pieczenia. Na dnie ułożyć herbatniki petit-beuerre. Na herbatniki wylać masę serową. Ciasto piec 1 godzinę w 160 - 180 st C lub do tzw "suchego patyczka". Po upieczeniu dobrze ostudzić. Na wierzchu ułożyłam kwiatki fAvOv. Please verify you are a human Access to this page has been denied because we believe you are using automation tools to browse the website. This may happen as a result of the following: Javascript is disabled or blocked by an extension (ad blockers for example) Your browser does not support cookies Please make sure that Javascript and cookies are enabled on your browser and that you are not blocking them from loading. Reference ID: #d8842922-128f-11ed-ae51-715555705653 Dzisiaj przychodzę z kolejną propozycją dla wszystkich miłośników solonego karmelu w sam raz na Wielkanocny stół. Powitajcie obłędny sernik z solonym karmelem! Upiekłem go w kąpieli wodnej, dzięki czemu jest cudownie kremowy i delikatny. Wprost rozpływa się w ustach z każdym kęsem. Dodatkowo sam słony karmel pojawia się tutaj aż trzykrotnie: dodałem go do masy serowej, kremu oraz polałem nim wierzch gotowego ciasta. Również ozdoba w postaci wielkanocnych czekoladowych jajeczek jest słonokarmelowa, ale oczywiście można użyć tutaj dowolnych pralin, które ozdobią nasz wypiek na Święta, a poza nimi po prostu z tego dodatku zrezygnować. Sam sernik jest bardzo prosty w przygotowaniu i w zasadzie najtrudniejszym etapem jest zrobienie karmelu. Należy pamiętać, aby cukier podgrzewać powoli na średniej mocy palnika i nie mieszać, gdyż spowoduje to powstawanie twardych kryształków cukru. Zamiast tego, wystarczy delikatnie przechylać naczynie, aby karmel podgrzewał się równomiernie. Przy samym pieczeniu sernika w kąpieli wodnej ważne jest dobre zabezpieczenie foremki folią aluminiową. Proces ten można również zastąpić funkcją parową piekarnika (jeśli posiadacie) lub po prostu umieścić naczynie z wrzącą wodą na spodzie. Należy wtedy tylko pamiętać o zmniejszeniu temperatury, aby sernik się nie przypiekł zbyt mocno. To tyle jeśli chodzi o moje rady, mam nadzieję, że ten sernik z solonym karmelem zachwyci wszystkich miłośników słodko-słonych łakoci. Wśród moich najbliższych zdobył on szczególne uznanie, więc gorąco liczę, że również i Wam posmakuje i przygotujecie go w nadchodzące Święta (chociaż oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, żeby upiec go i bez okazji). 😉 Sernik z solonym karmelem Wydrukuj przepis Ilość porcji: 10-12 Czas przygotowania: 30 minut Czas gotowania: 1 godzina 30 minut 1 godzina 30 minut Wartości odżywcze 200 kalorie 20 tłuszcz Ocena ( 2 zagłosowano ) SKŁADNIKI Ciasteczkowy spód: 200 g kakaowych ciasteczek, np. owsianych lub herbatników 50 g masła Słony karmel: 250 g cukru 100 ml śmietany kremówki 30-36% (w temperaturze pokojowej) 50 g masła ¼ łyżeczki soli morskiej Sernik: 1 kg mielonego twarogu w wiaderku dobrej jakości 200 g sera mascarpone 3 duże jajka (rozmiar L) 3 łyżki skrobi ziemniaczanej przygotowany słony karmel bez 4 łyżek Krem: 250 ml śmietany kremówki 30-36% 2 łyżki cukru pudru 2 łyżki solonego karmelu Dodatkowo: kilka czekoladowych jajeczek do dekoracji PRZYGOTOWANIE Ciasteczkowy spód Ciastka pokrusz przy pomocy blendera. Następnie dodaj roztopione masło i wymieszaj. Tortownicę o średnicy 24-26 cm pokryj od spodu papierem do pieczenia i wyłóż przygotowaną masę. Wyrównaj, dociskając ciasteczka do spodu formy. Wstaw do lodówki do momentu przygotowania masy serowej. Słony karmel Cukier wsyp do rondelka lub patelni i wstaw na średni ogień. Podgrzewaj do momentu uzyskania bursztynowego karmelu. Pamiętaj, aby cukru nie mieszać, ponieważ się zbryli; przychylaj jedynie delikatnie naczynie, aby podgrzał się równomiernie. Do gotowego karmelu dodaj masło oraz śmietankę i energicznie wymieszaj. Na tym etapie uważaj, ponieważ reakcja będzie gwałtowna. Podgrzewaj jeszcze przez moment, aż karmel będzie jednolity, a ewentualne kryształki cukru przestaną być widoczne. Odstaw na moment do przestudzenia. 4 łyżki karmelu odstaw do kremu i dekoracji, zaś resztę połącz z masą serową w kolejnym kroku. Sernik Ser biały, mascarpone, jajka oraz skrobię umieść w misie miskera i miksuj do połączenia się składników. Następnie wlewaj jeszcze ciepły karmel, nie przerywając miksowania. Gdy składniki się już połączą, przelej masę serową na ciasteczkowy spód i delikatnie wyrównaj szpatułką. Spód oraz boki formy zabezpiecz 2-3 warstwami folii aluminiowej. Przygotuj drugie naczynie, nieco większe niż tortownica i przełóż do niego formę. Do naczynia wlej wrzącą wodę tak, aby sięgała ona niemal do końca foremki. Sernik wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 75-90 minut do suchego patyczka. W trakcie pieczenia zerkaj, czy większość wody nie wyparowała i w razie potrzeby dolej wrzątku. Jeżeli sernik będzie się zbyt mocno rumienił z wierzchu, to przykryj go warstwą folii. Sernik można również upiec, korzystając z funkcji parowej lub wstawiając żaroodporne naczynie wypełnione wodą na spód piekarnika. Wtedy nie trzeba zabezpieczać foremki folią, a temperaturę należy zmniejszyć do 160°C. Upieczony sernik wyjmij delikatnie z kąpieli wodnej i odstaw do całkowitego wystudzenia. Gdy osiągnie temperaturę pokojową, można go już wstawić do lodówki. Krem i dekoracja Schłodzoną śmietanę kremówkę ubij na sztywno, dodając pod koniec cukier puder. Następnie dodaj 2 łyżki karmelu i wymieszaj na najwolniejszych obrotach miksera lub szpatułką. Jeśli karmel nie będzie już płyny, to delikatnie go podgrzej (nie może być jednak gorący). Krem przełóż do rękawa cukierniczego lub szprycy z tylką w kształcie gwiazdki i udekoruj nim wierzch sernika. Na czubku kremu ułóż czekoladowe jajka. Pozostały karmel delikatnie podgrzej i polej nim wierzch ciasta. Sernik przechowuj w lodówce do momentu podania. fot. Adobe Stock Serniki na Wielkanoc to ciasta, które muszą pojawić się na świątecznym stole. Dość powiedzieć, że tradycyjna pascha z bakaliami jest zrobiona z sera. Sernik krakowski na Wielkanoc Sernik po krakowsku obfituje w bakalie, charakteryzuje się lukrową polewą. Cechą specyficzną sernika krakowskiego jest „kratka” ułożona na wierzchu ciasta – kratkę tę układa się z cienkich wałeczków przygotowanych z ciasta. Tak udekorowane ciasto obficie się lukruje. Nazwa wskazuje, skąd wywodzi się delicja - prawdą jest, że kunszt krakowskich cukierników nadaje ciastu wyjątkowy smak, jednak sernika krakowskiego skosztować można wszędzie, przygotowując go samemu. Składniki na ciasto: 350 g mąki, 170 g masła, pół szklanki cukru, 1 jajko, 2 żółtka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 opakowanie cukru wanilinowego, szczypta soli, sok z cytryny i cukier puder na lukier. Składniki na masę serową: 1 kg mielonego tłustego twarogu, 8 żółtek, 5 białek, 250 g masła, 1,5 szklanki cukru pudru, pół szklanki rodzynek, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, starta skórka z pomarańczy. Sposób przygotowania: Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, cukrem, szczyptą soli. Zimne masło posiekaj nożem lub zetrzyj na tarce. Dodaj jajka. Zagnieć ciasto, zawiń w folię i włóż na pół godziny do lodówki. Żółtka ubij z cukrem pudrem. Dodaj ser i masło, zmiksuj dokładnie. Dodaj mąkę ziemniaczaną, skórkę pomarańczową i rodzynki. Wymieszaj. Białka ubij na sztywno, delikatnie wymieszaj z masą serową. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj (1/3 ciasta odłóż na bok). Wyłóż na blachę o wymiarach 20x30 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Ponakłuwaj spód widelcem, wyłóż masę serową. Z pozostałej części ciasta wytnij paski i ułóż w kratkę na masie serowej. Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz przez około 55 minut, aż góra się zezłoci. Z cukru pudru i soku z cytryny przygotuj lukier. Posmaruj wierzch sernika. fot. Zdjęcia, stylizacja i potrawy: Artur Rogalski, Ewa Gmiter-Rogalska, Anna Borowska/licencja Sernik wiedeński na Wielkanoc Podobnie jak sernik krakowski, również sernik wiedeński swoją tradycję wywodzi z... Krakowa. Pomysł na jego wykonanie przywieźli do Galicji Austriacy. Sernik wiedeński wyróżnia fakt, że – z założenia - nie piecze się go na spodzie z ciasta. Wylewa się po prostu masę serową na blachę posmarowaną masłem i obsypaną mąką (lub bułką tartą). Masę serową uciera się podobnie jak tę na sernik krakowski. Warto pamiętać jednak, że ten sernik na Wielkanoc będzie bardziej puszysty, jeśli masa serowa będzie gładka i jednolita – dlatego dobrze jest zmielić ser nawet trzykrotnie, a potem utrzeć mikserem z miękkim masłem. Sernik wiedeński można piec z bakaliami, które świetnie smakują nasączone wcześniej rumem. Ostudzony sernik oblewa się czekoladową polewą. Składniki: 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka, 10 jajek, 300 g cukru drobnego do wypieków, 30 g mąki, 250 g masła, skórka z 1 pomarańczy, szczypta soli. Sposób przygotowania: Masło, ser i jajka wyjmij z lodówki odpowiednio wcześniej, by miały temperaturę pokojową. Masło utrzyj mikserem. Żółtka oddziel od białek. Żółtka wymieszaj z cukrem. Dodawaj je do ubijanego masła, cały czas ucierając. Dodaj ser, mąkę i skórkę z pomarańczy. Dokładnie zmiksuj na gładko. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Powoli wymieszaj z masą sernikową. Blachę wyłóż papierem do pieczenia tak, by wystawał ponad brzegi. Przełóż masę do formy. Piecz przez 70 minut w temperaturze 170 stopni. Po upieczeniu drzwiczki piekarnika otwórz dopiero po 5 minutach, najpierw lekko uchylając, by sernik na Wielkanoc powoli stygł. fot. Adobe Stock Sernik z makiem na Wielkanoc Idealne rozwiązanie dla dylematu: „sernik czy makowiec?”. Gotowe ciasto przypomina nieco deser mleczny z nasionami chia. Masę serową przygotowuje się bardzo podobnie jak inne masy serowe, tzn. miesza z utartym żółtkiem, pianą z białek, ugotowanym ziemniakiem (lub mąką ziemniaczaną). Nie zaszkodzi dodać trochę skórki pomarańczowej. Składniki na ciasto: 2 szklanki mąki, 160 g masła, 1 jajko, 3 łyżki cukru pudru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka cukru wanilinowego. Składniki na masę serową: 2 szklanki mleka, 1 kg sera z wiaderka, 100 g maku, 200 g masła, 6 jajek, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 szklanka cukru pudru, 1 łyżeczka cukru wanilinowego. Sposób przygotowania: Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej na stolnicę. Dodaj cukier, jajko i cukier wanilinowy. Zimne masło posiekaj. Zagnieć ciasto, owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut. Ciasto rozwałkuj i wyłóż spód i boki nasmarowanej tłuszczem tortownicy. Nakłuj widelcem w kilku miejscach. Podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut. Mleko podgrzej, do gorącego wsyp mak. Odstaw na godzinę, by napęczniał, odcedź. Masło rozpuść, dodaj szklankę cukru pudru, wymieszaj. Twaróg zmiksuj z żółtkami i cukrem wanilinowym. Dodaj płynne masło, mak i mąkę ziemniaczaną. Białka ubij na sztywno i powoli wmieszaj do masy serowej. Masę wyłóż na ostudzony podpieczony spód. Sernik z makiem piecz przez około godzinę w temperaturze 180 stopni. Studź powoli, przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Udekoruj sernik na Wielkanoc wg uznania. fot. Adobe Stock Artykuł został pierwotnie opublikowany Zobacz więcej przepisów na serniki na Wielkanoc:

sernik z karmelem na wierzchu